Fibres insolubles Fibres solubles

Les fibres alimentaires sont en fait un ensemble de glucides complexes qui ne sont ni digérées, ni absorbées dans l'intestin grêle. On les retrouve principalement dans les aliments complets (pain, pâtes, riz), les légumes secs (pois chiches, lentilles, etc.) et les fruits et légumes.

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Fèves et haricots secs : haricots (rouges, blancs, noir, pinto, azuki, d’Espagne, de Lima, mungo), soja, gourganes, etc. Pois secs : entiers, cassés, chiches, etc. Lentilles : vertes, rouges, brunes, etc. Comme tout autre ali

Ce qui rend ce fruit particulièrement intéressant. Dans une banane plantain verte, l’amidon représente le 80% du poids sec de la pulpe, et les sucres environ le 1,3%. Dans un fruit mûr, le pourcentage de sucre monte jusqu'à 17%. Au cours du mûrissement, l’amidon des bananes se transforme en sucres. Ce processus est visible grâce au jaunissement de la peau.

L'amidon se trouve dans les organes de réserves de nombreuses plantes :

En abuser, oui, mais pas trop quand même… Les fruits secs sont souvent très caloriques, voire riches en lipides, beaucoup plus que les fruits frais. En revanche, ils sont gorgés de sels minéraux, d’oméga 3 et

hier diet. Intended for policymakers and health professionals, this edition of the Dietary Guidelines outlines how people can improve their ove

les parois cellulaires végétales. Des exemples d'aliments contenant de la cellulose comprennent les légumes verts à feuilles comme le chou frisé, les choux de Bruxelles et les pois verts. Qu'est-ce que la cellulose ?La cellulose n'est qu'un des nombreux types de fibres alimentaires qui se

Vous pouvez trouver la cellulose dans les céréales complètes, la salade, les endives, les aubergines, les asperges, les pois chiches. Les fruits comme les pruneaux, les dattes, les figues sèches, les amandes et la rhubarbe sont également riches en cellulose et ont un rôle laxatif certain. On